Original New York Cheesecake #yummi #backen

Mai 12, 2013 at 10:00 Hinterlasse einen Kommentar

Hallo Ihr Schleckermäuler,tumblr_m2g0yjIpuu1qak5kio1_500

um bei meinem Monatsmotto zu bleiben stelle ich Euch heute meinen neuesten lieblings Kuchen vor, bei dem es sich ebenfalls um einen amerikanischen Klassiker handelt. Den allseits beliebten und einfach total leckeren New Yerk Cheesecake. Hoffentlich lasst Ihr Euch von seinem süßen Aroma genauso begeistern und verführen wie ich!

ZUTATEN

  • 20 Stk. Zwieback
  • 75g Butter
  • 500g Frischkäse
  • 1 Tasse Zucker
  • 5 Eier
  • 1TL Zitronensaft
  • 200g Créme Fraîche
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker

ZUBEREITUNG

Für den Tortenboden eine Springform mit Backpapier auslegen, die Butter schmelzen und den Zwieback zerbröseln, ich mache das mit der Küchenmaschine damit der Boden schön fein wird. Die geschmolzene Butter mit dem Zwieback vermengen und den „Teig“ in der Springform verteilen. Wenn ihr das Gefühl habt der Boden sei zu Trocken dann nehmt einfach etwas mehr Butter. Im Anschluss alles für 10Minuten bei 180°C backen und dann abkühlen lassen.

Für die Creme den Frischkäse bei Zimmertemperatur cremig rühren. Die Eier mit dem zucker hell und schaumig schlagen. Die Eiermischung mit dem Zitronensaft und der Prise Salz unter den Käse rühren. Nun die Masse auf dem Tortenboden verteilen und im vorgeheizten Backofen ebenfalls bei 180°C etwa 40Minuten backen. Die Créme fraîche mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren und diese Creme nach etwa 30Minuten Backzeit auf den Kuchen geben um alles bei 200°C noch einmal 10 bis 15Minuten zu backen. Dadurch bekommt Ihr diese schöne karamellisierte Kruste.

Viel Spaß beim Naschen, Eure Buchwärterin.

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Mama, ich mag dich… #Muttertag @dotbooks_verlag „Wenn Bücher töten“ ein spannender, hochaktueller Krimi!

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