Apfel-Zimt-Muffins #yummi #backen

Dezember 2, 2012 at 10:00 Hinterlasse einen Kommentar

apfelzimtmuffin

Hallo Ihr fleißigen WeihnachtsbäckerInnen,

dieses Rezept ist zwar noch nicht extrem weihnachtlich aber man muss es am 1.Advent ja auch nicht gleich übertreiben. Daher stelle ich Euch heute Apfel-Zimt-Muffins vor, die ich in einer Zeitschrift gesehen habe.

ZUTATEN

  • 85g Volkornmehl
  • 70g Mehl
  • 1 ½ TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1TL Zimt
  • 40g hellbrauner Zucker
  • 2 kleine Äpfel (geschält, entkernt, feingehackt)
  • 125ml Milch
  • 1 Ei, verquirlt
  • 55g Butter, zerlassen
  • 12 Stück brauner Würfelzucker, grob zerstoßen
  • ½ TL Zimt

ZUBEREITUNG

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die 6 Vertiefungen einer Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Vollkornmehl, Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in eine große Schüssel sieben. Zucker und gehackte Äpfel unterrühren. Milch, Ei und Butter in eine andere Schüssel geben, mischen und in die Mehlmischung geben. Alles behutsam vermengen, bis die Zutaten grob vermischt sind. Den Teig auf die Papierförmchen verteilen. Für den Belag grob zerstoßenen Würfelzucker und Zimt vermengen und die Muffins damit bestreuen. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen und goldgelb sind.

Gutes gelingen und viel Spaß beim Backen, Eure Buchwärterin!

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@Tagesfang DER HIMMEL SO FERN:Hoffnungsvoll und aufwühlend zu gleich #lblc2012 @bastei_luebbe „Isch geh Schulhof“ zeigt uns hautnah, mit viel wortwitz und aufrichtiger Anteilnahme wie es um das Bildungssystem in Deutschland steht

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